Pizzaiolo 

Über mich – Mit Herz, Hand & Steinofen

Ciao! Ich bin Mauro, gebürtiger Münchner mit italienischen Wurzeln – meine Familie stammt aus dem wunderschönen Kalabrien. Italienisches Essen war für mich nie nur „Nahrung“, sondern seit meiner Kindheit ein zentraler Bestandteil des Lebens. 

Ich erinnere mich, wie ich als kleiner Junge an jedem Familienfest dabei war – und es wurde immer reichlich und mit Liebe gekocht. Es gab ausschließlich frische, unfassbar leckere Gerichte, oft sehr aufwändig zubereitet – und davon immer mehr als genug. Diese Feste, die Gerüche, die Stimmen aus der Küche – all das hat mich geprägt und meine Leidenschaft für gutes Essen geweckt.

Vor etwa fünf Jahren hat mich die Faszination für neapolitanische Pizza gepackt. Was mit einem kleinen Pizzastein im heimischen Ofen begann, ist heute eine echte Leidenschaft – und ein Handwerk, dem ich mit Herzblut nachgehe. Ich bereite jede Pizza mit größter Sorgfalt zu – von Hand geformt, mit wohl überlegten, hochwertigen Zutaten belegt und im heißen Ofen zur Perfektion gebacken.

Ich bin regelmäßig in Italien unterwegs, vor allem in Kalabrien und auf Sizilien, um mein kulinarisches Wissen zu vertiefen und mich von der traditionellen Pizza-Kunst inspirieren zu lassen. Denn für mich zählt: Qualität geht immer vor Gewinn – darum verwende ich nur ausgewählte Zutaten, hinter denen ich stehe.

Und ja, ich mache das ganze nebenberuflich – aber mit ganzem Herzen. Wenn ich sehe, wie Menschen in den ersten Bissen lächeln, weiß ich: Es war jede Minute Teigruhe wert.

Ach, und bevor ihr fragt: Pizza Hawai gibt’s bei mir nicht – aus Prinzip. (Ananas auf Pizza ist kein Verbrechen, aber… fast 😉)

Ich freue mich darauf, euch bei eurem nächsten Event mit frischer, echter Pizza zu verwöhnen!

Euer Mauro